復合碳源液體葡萄糖由淀粉不完全酸水解或不完全酶水解制的，淀粉糖漿按DE值的不同可分為高、中、低轉化糖漿，復合碳源在水處理、化工、皮革等工業中應用較大。
復合碳源工業葡萄糖的作用和用途主要應用于污水處理中：
一、復合碳源工的作用
1、用作水質穩定劑：
(1)作為循環冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的，可達到滅公害的作用。
(2)在污水處理中作為污泥營養源，比尿素來得快，工業葡萄糖與一般緩蝕劑相反，緩蝕率隨溫度升高而增加。
(3)具有明顯的協調效應，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝 酸鹽等各種配方。由于協調效應影響，緩蝕效果大大提高。
(4)復合碳源阻垢能力技術要求對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡合能力，特別對Fe3+有極好的螯合作用。
2、污水處理調試期間投加葡萄糖等是為了提供碳源，這是為了更好的培養細菌，提高污水的可生化性，污水處理中工業葡萄糖作為污泥營養源，比尿素來得快，若運行的系統中COD、BOD不足以供給菌種生長繁殖的話，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。