下面為大家介紹一下醋酸鈉在工業上的應用：
醋酸鈉，溶于水，又名乙酸鈉，一種用于肉類防腐的防腐劑。
乙酸鈉在紡織工業中用作中和硫酸廢液，在使用苯胺時可作光阻劑用。在鉻鞣過程中，也可用作酸洗劑，在生產合成橡膠時，可以用來推遲氯丁二烯的硫化。 無水醋酸鈉(CH3COONa)為白色或灰白色的粉末，比重1.528，熔點324℃，能溶于水，稍溶于酒精。 結晶的三水合物醋酸鈉(CH3COONa.3H2O)比重1.45，熔點58℃，在 120℃時即失去所含的結晶水，變成無水醋酸鈉，且在大氣中有風化性，亦能逐漸失去水分，日久而成白色粉末。醋酸鈉能溶于水中，水溶液呈堿性。
去水醋酸鈉是一種白色粉末狀、道的防腐劑， 添加后不但可增加產品保存期限，還可以使食品變得更有彈性、更蓬松，又不會影響食物本身的風味，常被業者違法濫用， 但依規定，去水醋酸鈉僅能使用于干酪、乳酪、奶油及人造奶油。 它的中毒性較強，大劑量急性中毒時，會有惡心、嘔吐、抽搐、無法行走等現象，并會損傷腎功能， 小劑量慢性中毒時，則會降低體重及血色素，長期使用可能增加致癌風險。
以醋酸鈉作為補充碳源,對反硝化污泥進行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa為外加碳源進行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。 當前所有城市及縣城的污水處理想要達到排放一級標準就需要添加醋酸鈉（乙酸鈉）做碳源。
醋酸鈉注意事項
1、醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當增加。
2、塵土亦能使過飽和溶液結晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴。
3、晶種要細小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現象清晰。