食品生產(chǎn)種類繁多，所排廢水成份各異，因此處理方法各不相同；食品廢水所排污染物均為有機(jī)物，且BOD/COD比值高，污水生化性好，一般采用“預(yù)處理+生化處理”污水處理工藝進(jìn)行處理可達(dá)標(biāo)排放。
對(duì)于食品廢水處理，大部分環(huán)保以好氧微生物處理為主，運(yùn)行能耗很高，污水站建設(shè)耗費(fèi)量占地，很多企業(yè)建設(shè)食品污水處理站投入高，卻運(yùn)行成本高。采用厭氧處理工藝為核心的廢水處理工藝方法，在厭氧階段可去除80-95%的COD污染物，進(jìn)入好氧段的COD污染物含量很低，運(yùn)行能耗低，且食品廢水處理后持續(xù)達(dá)標(biāo)排放。
食品廢水成份分析
（1）食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。
（2）有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量一般較高，易腐敗，生物降解性好。
（3）廢水中主要污染物有漂浮在廢水中固體懸浮物，可能會(huì)含有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、果肉、膠體物質(zhì)等；此外還會(huì)有溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類、醇類、有機(jī)酸、脂類等；也可能會(huì)含有原料夾帶的泥砂等。
食品廢水生化性好，應(yīng)以生化處理工藝為首選工藝，并盡可能選擇厭氧UASB、IC等厭氧處理技術(shù)，能耗低、污泥量少，可以產(chǎn)生生物能。
在食品廢水處理過程中，還可以根據(jù)污水處理水量、濃度、排放標(biāo)準(zhǔn)等，選擇水解酸化、厭氧發(fā)酵塔、厭氧接觸床等技術(shù)。采用好氧生物技術(shù)處理食品廢水時(shí)，對(duì)于小水量的食品污水處理工程，建議選用運(yùn)行穩(wěn)定的接觸氧化污水處理工藝；對(duì)于水量大的食品廢水處理工程，可選擇活性污泥法，氧化溝工藝等進(jìn)行處理，便于節(jié)約造價(jià)和檢修。
食品廢水處理過程中，生產(chǎn)排水波動(dòng)對(duì)污水處理過程的影響，應(yīng)做好相應(yīng)的污水預(yù)處理，確保后續(xù)污水處理系統(tǒng)連續(xù)可靠運(yùn)行。