乙酸鈉，又稱醋酸鈉，是一種有機物，分子式為CH3COONa，分子量為82.03。三水合物乙酸鈉性狀為白色結晶體，相對密度1.45，熔點為58℃，在干燥空氣中風化，在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解；無水乙酸鈉為無色透明結晶體，熔點324℃。易溶于水，可用于作緩沖劑、媒染劑，用于鉛銅鎳鐵的測定，培養基配制，有機合成，影片洗印等。
醋酸鈉也叫乙酸鈉，還可以稱為結晶醋酸鈉或者三水醋酸鈉，外觀為白色結晶顆粒，非常易溶于水。醋酸鈉是近年來污水處理反硝化工藝中一種新型的碳源添加劑。以醋酸鈉為外加碳源時,可得較高的反硝化速率，.通過增加碳源補償能在一定程度上改善脫氮效果。
乙酸鈉的主要用途是用于城市污水處理廠脫氮除磷系統的外加碳源。碳源含量低的時候會造成出水脫氮除磷效果較差，這種時候醋酸鈉就可以用作補充碳源,對反硝化污泥進行馴化，然后在反硝化過程中利用緩沖溶液將pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。依目前情況來看，城市及縣城的污水處理想要達到排放一級標準，就需要添加乙酸鈉做碳源。
基于污水處理廠總氮去除、運行不穩定、難降解水質等系列問題，碳源可在以下的污水處理環節幫助到您的。
針對難降解污水的生化系統快速啟動，在系統污泥培養、污泥修復、污泥篩選方面能起到良好的促進作用。
補充厭氧、好氧反應系統的碳源，促進碳化菌種和硝化菌種的生長。
提高反硝化脫氮能力，適用于工業污水處理、市政污水處理系統的有機負荷較低，反硝化能力不足而導致的出水硝態氮偏高的情況。
促進聚磷菌生長，增強生物除磷效果。 提高 B/C，改善污水可生化性能，提高氧化和水解酸化效率， 穩定運行。