醋酸鈉在水中溶解度非常好，當把它溶解進水中之后，使得醋酸鈉的濃度在水溶液中達到飽和，就會出現結晶，但是醋酸鈉這種鹽類的結晶有個特性，就是它的晶體內帶有結晶水，大家了解一下它的結晶現象。
含水醋酸鈉結晶只要經過加熱，晶體里面的水又會重新釋放出來，再把原本的結晶醋酸鈉溶解成水溶液狀，這個時候我們把這杯水溶液放進小袋子里面，等到開始降溫了，由于在溫度高的時候是呈現飽和狀態，現在降溫了之后，水中的醋酸鈉鹽類就會呈現過飽和狀態，這個時候只要有一點點的晃動，小袋子里的醋酸鈉鹽類又會重新把水一起結晶出來，讓整個小袋子里面的水溶液統統變成硬梆梆的晶體，同一時間，由于結晶整個步驟是放熱的反應，所以整個小袋子也會開始變得溫暖，就可以拿來當暖暖包用了！
加入大量的醋酸鈉之后，醋酸鈉不斷的結晶結晶結晶，水分子就會不斷的被結晶的醋酸鈉帶出來，使得后來我們的水杯中只剩下干干的含水醋酸鈉結晶。所以帶在使用的時候如果出現這樣的現象也不要慌，是正常的化學反應，但是提醒大家在使用時要了解一下它的注意事項。