醋酸鈉學名乙酸鈉，乙酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。
醋酸鈉在使用的過程當中要注意相關的儲存方法。需要通過正規的以及合理的儲存方法。才能夠讓這個產品保留原來的效果。醋酸鈉再進行保存的過程當中，要處于一個密封和干燥的狀態。這樣就可以很好的避免和空氣進行直接的接觸。若是和空氣進行接觸的話，就會出現風化的現象。
醋酸鈉這種產品非常溶于水，所以不能夠放到潮濕的地方，因為潮濕的地方就會讓這種產品溶解。在對這種產品進行存放的時候，建議能使用一些比較厚的塑料袋進行包裹，同時，要在密封的外層用麻袋或者編織袋來進行包裝。因此在存放醋酸鈉的過程當中，還需要我們要注意整個產品的防潮。
醋酸鈉學名乙酸鈉，乙酸鈉一般以帶有三個結晶水的三水合乙酸鈉形式存在。三水合乙酸鈉為無色透明或白色顆粒結晶，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。
1、醋酸鈉是強電解質，易溶于水，所以醋酸鈉溶液具有導電性。
2、由于醋酸是弱酸，所以在醋酸鈉溶液中會發生CH3COO- +H2O≒CH3COOH+OH-，所以醋酸鈉溶液顯堿性。
主要指標：
含量： 含量≥20%，25% ，30%
感官：無刺激性異味。 水不溶物：≤0.006%
②主要用途：
處理城市污水,外加碳源。以醋酸鈉作為補充碳源,對反硝化污泥進行馴化，之后利用緩沖溶液將反硝化過程中pH值的上升幅度控制在0.5范圍內。反硝化菌可過量吸附醋酸鈉,因此在以醋酸鈉為外加碳源進行反硝化時,可將出水COD值也能維持在較低水平。 當前所有城市及縣城的污水處理想要達到排放一級標準就需要添加醋酸鈉做碳源。