生物脫氮機理：污水生物脫氮的基本原理就是在將有機氮轉化為氨態氮的基礎上，先利用好氧段經硝化作用，由硝化細菌和亞硝化細菌的協同作用，將氨氮通過硝化作用轉化為亞硝態氮、硝態氮。在缺氧條件下通過反硝化作用將硝氮轉化為氮氣，溢出水面釋放到大氣，參與自然界氮的循環，大量減少水中含氮物質，降低出水的潛在危險性，達到從廢水中脫氮的目的。
具有脫氮除磷功能的污水廠，有機物主要消耗在釋磷、反硝化脫氮和異養菌生長等方面。但是，一般城市污水中所含的易降解COD(化學需氧量)是有限的，在低碳源污水處理系統中，COD/TN(化學需氧量與總氮的比值)較低的現象更為突出，VFAs(揮發性脂肪酸)含量更是十分有限，碳源不足成為反硝化和釋磷的限制因素，所以在生物脫氮除磷系統中，聚磷菌和反硝化菌因碳源不足而產生競爭，影響去除效果，因此目前進水情況下，僅靠生物作用，脫氮及除磷效率一般都較低。
為改善低碳源污水處理系統的脫氮效率，國內外眾多學者及工程師開展了多項脫氮技術的研究及應用工作，內部工藝優化及新工藝開發研究成為研究熱點，但從運行效果來看，對于低碳源污水的處理，上述各種工藝對脫氮除磷的改善作用仍然有限，且整體脫氮效果仍然不高，總磷效果惡化;在應對有機物濃度較低、C/N(碳氮比)相對較高的城市污水時，污水廠一般采用外加碳源(如甲醇、乙醇、乙酸、葡萄糖、淀粉等)的方式，求得出水達標，但采用的投加甲醇等商業碳源的方式不僅增加了經濟成本，同時也違背了節能減排、低能耗的宗旨。對于污水處理脫氮，生化法顯然是最為經濟的方法，在各類最新脫氮機理尚未取得突破性進展之前，硝化反硝化機理是生物脫氮的唯一途徑，因此開發性能優異、價格低廉的替代商業碳源是解決脫氮問題的重要研究方向。
廢糖作為污水處理廠強化脫氮碳源的用途，用于強化污水處理廠除氮除磷的效果，其中，投加量為每升廢水加入40～120mg廢糖，所述廢糖的總磷質量比為低于千分之一;
本發明的有益效果：
(1)采用廢糖作為碳源，解決了工業葡萄糖等碳源成本太高的難題，可使得碳源使用成本降低2/3，也避免了使用甲醇等碳源帶來的危險化學品使用與儲運風險，同時解決了廢糖有機固體廢棄物的處理難題，實現了有機固體廢棄物資源化協同處理處置的目的。
(2)采用廢糖作為強化脫氮碳源的方法，實現高效脫氮的效果，能夠有效提高低碳源污水處理系統的脫氮效率，同時也能提高總磷的去除率。
(3)采用廢糖作為強化脫氮碳源的方法，不僅能夠有效降低碳源成本，并且以廢制廢，為中小型低碳源生活污水處理廠過渡階段的提標及穩定達標提供了一條可行的思路。
(4)采用廢糖作為強化脫氮碳源的方法，廢糖的投加可以使微生物的絮凝效果加強，有助于提高固體懸浮物去除效率，同時改善活性污泥絮體結構，創造更好的缺氧好氧微觀脫氮環境，因而有助于強化脫氮效果。